Tiramisu masqué

Ingrédients : 

70g de sucre,

24 biscuits à la cuillère ou plus selon la taille du plat,

250 g de mascarpone en crème,

framboises fraîches ou surgelées (la quantité dépend également de la taille du plat),

coulis de framboise additionné d'eau ou jus de framboise (voir article "meringues toutes roses..."

3 oeufs.

Battez les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les au mélange oeuf/sucre. Incorporer le mascarpone petit à petit.

Après avoir rapidement trempé les boudoirs dans le jus de framboise (pas longtemps, sinon, ils rendent du liquide...), disposez-les au fond du plat côte à côte. Faites alterner ensuite une couche de boudoir, une couche de crème, une couche de framboises, une seconde couche de boudoirs et une dernière couche de crème. J'ai saupoudré le tout de cacao non sucré. 

Le lendemain, il est bien meilleur... 

(Merci à Nadia pour la recette).

italie cuisine italienne tiramisu, framboises, cacao