Une glace au café, ça te dit ? Hmmouiiii, pourquoi pas ?

Les blancs étant pris pour des meringues (oui, encore) j'ai utilisé les jaunes pour faire une glace au café. Je remercie pour cela Marilyn Perzik ("allrecipes.fr") pour sa recette. J'ai dû l'adapter à mon matériel qui apparemment n'était pas si performant, mais je m'en suis bien sortie...

Ingrédients :

18cl d'eau

100 g. de sucre (au lieu des 200 conseillés)

18 cl. de lait

3 jaunes d'oeufs

4 grammes de café soluble.

Préparation :

Je mélange bien le sucre et l'eau, pendant que chauffe de l'eau dans une casserole. J'ajoute la crème, le lait, je mélange. Les jaunes d'oeufs et le café vont rejoindre le tout. Je mélange bien.

C'est là que les problèmes commencent : je place le saladier au bain-marie, mais j'ai beau mélanger, tourner, touiller, rien n'y fait et ça fait déjà un quart d'heure que ça dure, la crème ne couvre pas le dos de la cuiller comme prévu... Au bout de vingt minutes, je me dis : soit j'abandonne, soit je trouve une solution.

Hop ! Je sors désespérément la maïzena et j'en mets petit à petit en mélangeant bien, mais rien n'y fait !!!

Alors, je retire l'eau de la casserole, j'y verse directement la crème et je la remets sur le "feu" comme on le ferait pour un flan et je touille, retouille, et la crème se densifie, mes joues reprennent des couleurs, on ne voit plus le dos de la cuiller...

VICTOIRE !!
Je n'ai plus qu'à attendre que le mélange refroidisse, je le mets au frigo quelques heures et je sors fièrement ma sorbetière lidl qui fonctionne à merveille (fi des marques!). Quelques vermicelles de chocolat et en avant la dégustation bien méritée... Ouf !

glace au café