Mon premier mille-feuilles !

La recette est très simple : des fraises, une crème pâtissière maison et une pâte feuilletée toute prête (une autre fois, je la ferai moi-même, juste pour me dire que je sais la faire).
J'ai pris la recette de la crème pâtissière dans mon premier livre de cuisine, celui que m'a offert mon petit mari qui goûte mes plats et me donne toujours un avis sincère : Bien cuisiner, de Marie-Claude Bisson, aux éditions Solar (déjà cité dans ce blog).
Il est génial ce livre : lessivable (qualité ô combien recherchée!) avec des intercalaires pour classer les recettes par type d'aliment (oeuf, légumes, viandes, etc) et avec un index par ordre alphabétique, pays d'origine, type d'aliment.

Voici la recette (j'ai divisé le sucre par deux, comme d'habitude)

Pour un demi-litre de lait.
1 oeuf et deux jaunes d'oeufs (conserver les blancs pour une autre utilisation).
L'arôme choisi (j'ai pris vanille).
75 grammes de sucre (je pense que j'aurais même pu mettre moins, voir ma recette de flan pâtissier).
50 grammes de farine
Dans un saladier, faire blanchir le mélange oeufs/ sucre et incorporer la farine.
Pendant ce temps-là, mettre à bouillir du lait avec l'arôme choisi.
Hors du feu, verser petit à petit le lait dans le mélange oeufs/sucre/farine en remuant bien.
Remettre sur le feu et bien remuer pendant dix minutes environ, du moins jusqu'à ce que le mélange devienne bien épais. Laisser refroidir.

Pendant que la crème pâtissière refroidit, préparer la pâte : la passer un peu au rouleau à pâtisserie pour qu'elle ne soit pas trop épaisse (selon les goûts après tout) et piquer avec une fourchette la pâte pour qu'elle ne gonfle pas (si cela arrivait, après tout, ce n'est pas très grave, mais c'est pour l'équilibre de l'ensemble). Découper les rectangles de la taille voulue et les mettre au four 180° sur du papier sulfurisé.

Pendant que la pâte cuit, laver et équeuter les fraises. Les couper en deux et réserver.

Quand tout est prêt, déposer un biscuit de pâte feuilletée, recouvrir (la poche à douille donne un joli résultat) de crème pâtissière, puis de fraise, encore un biscuit, une couche de crème et le dernier biscuit. J'ai saupoudré le tout de sucre glace.

Voilà ! Est-ce que cela vous plaît ?
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