Saint Malo, puis Saint-Michel et sa chère Mère Poulard

Très inspirée par la magnifique plage de Saint Malo (ce n'est pas très difficile), j'ai fait cette petite photo qui illustre notre nouveau thème de blog.
Après cette petite escapade où j'ai fait connaissance avec quelques mouettes bien sympathiques (qui ont bien voulu prendre la pose), nous sommes allés au Mont-Saint Michel.
En passant par là, on ne peut manquer l'enseigne de la Mère Poulard qui orne la devanture du restaurant qui porte le même nom (je ne pense pas avoir le droit de la mettre ici : ai-je raison ?).
Il faut savoir qu'elle n'est pas une invention (la mère Denis a existé mais elle n'était pas lavandière...) : c'est une femme née en 1851 qui a monté son auberge sur le Mont Saint-Michel et qui connu la célébrité notamment grâce à sa fameuse omelette dont elle semble avoir seule le secret.

Voici ce que j'en apprends sur le site http://www.sf2011-flers.org/L-omelette-de-la-Mere-Poulard :

Son secret est transmis de génération en génération et se décompose en plus de vingt opérations précises, du battage à la cuisson, sans oublier bien sûr la sélection rigoureuse des œufs. Il s’agit en fait d’une omelette soufflée, quelquefois additionnée de crème fraîche, dont le blanc et le jaune ont été, le plus souvent, battus séparément et cuite à feu vif.
Lorsque le restaurateur parisien, Robert Viel, écrivit à la mère Poulard pour lui demander sa recette, celle-ci lui envoya cette réponse :
« Monsieur Viel,
Voici la recette de l’omelette : je casse de bons œufs dans une terrine, je les bats bien, je mets un bon morceau de beurre dans la poêle, j’y jette les œufs et je remue constamment. Je suis heureuse, Monsieur, si cette recette vous fait plaisir. »

Le secret est finalement bien gardé... et je me sens bien bête devant ma boîte d'oeufs, croyant que faire une omelette est chose facile... Les plats les plus élémentaires ne sont pas toujours les plus simples à réussir, non?

Et puis le Mont-Saint Michel est indissociable de ses galettes au beurre, un pur délice !

Salut bien sympathique d'une mouette malouine ? Non, je crois l'avoir un peu dérangée...