Muffins sans gluten: farine de châtaigne et coeur fondant à la cacahuète

Ingrédients :
75g. de farine de châtaignes et 75g. de maïzena 50g. de beurre
20cl. de lait
30g. de sucre blanc non raffiné
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel


Pour le coeur fondant: 
200g. de purée de cacahuète nature
200g de lait concentré sucré



Préparation : 


Préparer le coeur fondant : mélanger la purée de cacahuètes et le lait concentré sucré. Réserver.
Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le beurre et y ajouter le sucre, la réglisse et le lait
Mélanger farine, levure, sel.
Incorporer ce mélange sec au mélange humide.
Verser un petit peu de pâte dans chaque moule, ajouter au centre une cuiller à café de crème de cacahuètes.
Recouvrir de pâte.
Mettre au four : quand ils sont dorés, les laisser tiédir, puis les démouler.

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