De chouettes chouquettes!

Ingrédients:
25cl. d'eau
1/2 càc de sel
1càs de sucre semoule (non raffiné pour moi)
150g.de farine
60g. de beurre
4 oeufs
grains de sucre perlé (sucre à chouquettes)

Préparation:
1- Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre en morceaux, le sel et le sucre.
2-A ébullition, retirer la casserole du feu et mettre en une seule fois la farine: mélangez bien.
3-Remettre sur le feu et mélanger à nouveau pour faire dessécher la pâte (sinon, il y a trop d'eau et les chouquettes ne montent pas à la cuisson): une pellicule de pâte doit se former sur la paroi de la casserole. La pâte forme une boule.
4- Retirer la casserole du feu, ajouter un par un les oeufs en mélangeant bien à chaque fois. Cela demande de la patience.
5- Sur du papier sulfurisé ou une plaque beurrée, former des petites boules de pâte à la poche à douille ou bien avec une petite cuiller, ajouter le sucre perlé et mettre au four préchauffé à 180° jusqu'à ce que les chouquettes soient dorées et gonflées. Il ne faut pas ouvrir le four entre-temps.

Régalez-vous bien!!!

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