Un jour, j'ai voulu partager cette recette avec mes collèges. Une amie (à qui j'ai prêté le surnom de Marie Tournelle) m'a dit: "Je n'ai jamais aimé le pain d'épices et c'est la première fois que je l'apprécie... donne-moi ta recette!"
C'est à la lumière de ce témoignage que je vous invite à y goûter...
Et celui que vous voyez sur la photo, je viens tout juste de le faire... il embaume la maison...
Le bocal que vous voyez est un cadeau que j'ai confectionné pour ma maman: elle n'a plus qu'à y ajouter les ingrédients que j'ai indiqués sur le papier (l'encre utilisée est alimentaire). J'ai découvert ce style de présentation dans une épicerie fine.
Ingrédients:
120ml de lait
180g de miel
80g de beurre fondu
190g de farine de châtaigne
3 c. à soupe de sucre
3 à 4 c.à café de mélange pain d'épices + une c. à soupe de graines d'anis
1 oeuf
1 pincée de sel
un demi sachet de levure (il existe de la levure sans gluten)
Préparation:
Préchauffer le four
Diluer le miel dans le lait tiède
Hors du feu, ajouter le beurre fondu, et l'oeuf, bien mélanger
Dans un saladier, mélanger la farine, le mélange pain d'épices, le sucre et la levure. Incorporer petit à petit dans le mélange précédent.
Verser la pâte obtenue dans un moule à cake anti-adhésif, et enfourner pour 40 min environ à 180°C.
pain d'épices, pâtisserie, pain d'épices sans gluten, recette sans gluten, farine de châtaigne
C'est à la lumière de ce témoignage que je vous invite à y goûter...
Et celui que vous voyez sur la photo, je viens tout juste de le faire... il embaume la maison...
Le bocal que vous voyez est un cadeau que j'ai confectionné pour ma maman: elle n'a plus qu'à y ajouter les ingrédients que j'ai indiqués sur le papier (l'encre utilisée est alimentaire). J'ai découvert ce style de présentation dans une épicerie fine.
Ingrédients:
120ml de lait
180g de miel
80g de beurre fondu
190g de farine de châtaigne
3 c. à soupe de sucre
3 à 4 c.à café de mélange pain d'épices + une c. à soupe de graines d'anis
1 oeuf
1 pincée de sel
un demi sachet de levure (il existe de la levure sans gluten)
Préparation:
Préchauffer le four
Diluer le miel dans le lait tiède
Hors du feu, ajouter le beurre fondu, et l'oeuf, bien mélanger
Dans un saladier, mélanger la farine, le mélange pain d'épices, le sucre et la levure. Incorporer petit à petit dans le mélange précédent.
Verser la pâte obtenue dans un moule à cake anti-adhésif, et enfourner pour 40 min environ à 180°C.
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Avec la farine de châtaigne ça doit être telleemnt parfumé!!! Avec un voile de confiture de fruits rouge par dessus, et voilà c'est le bonheur!
RépondreSupprimerCoucou Messergaster! Oui, c'est très parfumé! Je suis ravie que cette recette t'inspire! bisou!
RépondreSupprimersuper idée!!merci du partage , bonne journée
RépondreSupprimerMerci à toi, Lustine ! Bisou et bonne soirée!
RépondreSupprimerJ'aurais du le couvrir pour éviter qu 'il brûle un peu , mais bon, sur le pain d'épices y a bien une croûte, non?!!
RépondreSupprimerSinon le goût excellent!! Merci !..
Bonjour! Je suis si contente d'apprendre que cette recette vous plaît! Je n'avais pas eu à le couvrir, mais cela dépend du four. Le mien a un souci de déperdition de chaleur. Peut-être faut-il essayer à 170 ou 160 °? Si vous le refaites, dites-le moi! En attendant, j'ai envie d'en refaire un pour le goûter! Merci pour votre visite!
SupprimerBonjour! Je suis si contente d'apprendre que cette recette vous plaît! Je n'avais pas eu à le couvrir, mais cela dépend du four. Le mien a un souci de déperdition de chaleur. Peut-être faut-il essayer à 170 ou 160 °? Si vous le refaites, dites-le moi! En attendant, j'ai envie d'en refaire un pour le goûter! Merci pour votre visite!
RépondreSupprimerBonjour, merci beaucoup c'est une merveille. J'ai fait des cakes individuels avec du sucre perlé et des amandes effilées sur le dessus 25 min four 150 degré. C'est une tuerie.
RépondreSupprimerOh là là! Merci beaucoup pour ce retour! Vous n'imaginez pas combien ça me fait plaisir!
SupprimerLa prochaine fois, je ferai comme vous, j'en ai l'eau à la bouche! Passez une belle fête de réveillon et bonne année 2015!
Ce pain d'épices est un délice. Merci du partage
RépondreSupprimerOh! Merci beaucoup pour ce gentil commentaire et désolée de répondre si tard: je découvre tout juste le commentaire. A bientôt et merci encore!
SupprimerC'est une recette géniale, une de mes préférées, BRAVO!!!!
RépondreSupprimerAu fur et à mesure des réalisations je l'ai quelque peu "arrangée" à ma sauce : j 'ai remplacé le beurre par de la purée d'amande ou de noisette, la levure par une càc de bicarbonate de sodium, et je rajoute quelquefois des pépites de chocolat.... Avis aux amateurs!!!!
Merci! Quel bonheur de lire ce commentaire! La variante que vous proposez me plaît énormément, puisque j'ai moi aussi tendance à remplacer le beurre par la purée de noisette. Je n'y avais pas du tout pensé pour cette recette, alors la prochaine fois, je ferai comme vous. Des pépites de chocolat, quelle bonne idée aussi! Il est vrai que le bicarbonate permet de rendre la préparation plus digeste. J'essaierai également. Le jour où je le ferai comme vous, je ne manquerai pas de vous citer dans mon article. A bientôt et merci encore!
SupprimerExcellente recette ! Merci ! Mes enfants l'adore surtout quand j'y rajoute des zestes d'orange confites.
RépondreSupprimerOh! Merci beaucoup! Ce retour un sans doute un des plus beaux compliments qu'on puisse faire à une recette. Zestes d'orange... une bonne idée! Merci encore et à bientôt!
SupprimerJ'ai rajouté pour ma part des épices et non le mélange d'épices tout prêt: cannelle, muscade, anis, gingembre, 4 épices, clou de girofle et j'ai fait une sorte de confit de lait avec 2 clémentines et leur zeste...
RépondreSupprimerOh là là! J'aimerais bien connaître la recette de ce confit de lait aux clémentines! Ce doit être un délice! Comment l'intégrez-vous? Vous coupez le pain d'épices à l'horizontale et vous le garnissez de crème? Je salive déjà rien qu'à l'idée. Merci beaucoup pour ce partage. A bientôt et belle année 2016!
SupprimerJe mets dans ma casserole les 120 ml de lait auxquels j'incorpore mes épices (1 bonne cuillère à café pour chacun, sauf l'anis, 2 cuillères...) puis 2 clémentines(comme c'est un essai avec la farine de châtaignes, je n'ai mis que deux clémentines, mais on peut bien sûr en mettre bien plus pour obtenir un goût prononcé d'agrumes. A tester, pour ce mélange: moins de miel et à la place, de la marmelade d'oranges...(j'en mets dans mon cake à la place du sucre et je le fais aussi revenir avec parfois un peu de liqueur d'agrumes) ou de citrons! et leur zeste, dont je racle bien la pelure blanche, puis je les coupe en fine lamelles (On peut aussi les broyer au robot...). Je rajoute mon miel, 180 grammes, et j'ai ajouté une bonne cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger et un sachet de vanille. Puis j'ai fais cuire le tout à feux doux 20 bonnes minutes en remuant de temps à autre et en laissant épaissir. Je vous dirai dans deux jours ce que cela donne, l'idéal c'est de faire le pain d'épices 1 ou 2 jours avant, au moins la veille!
RépondreSupprimerBon réveillon!
Oh là là! Merci beaucoup pour la recette! Elle me paraît bien savoureuse et totalement dans l'esprit des fêtes!
SupprimerBon réveillon à vous aussi :)
Bonjour Miamma MAI,
RépondreSupprimerBon, j'ai craqué et j'ai goûté le pain d'épice... Et bien il est très bon! Ma fille confirme: " délicieux". Avec la farine de châtaignes, il est très moelleux en effet! Peut-être un chouia sucré à mon goût,(mais je sucre très peu, ça doit donc passer, si j'écoute ma fille!) je testerai en mettant moins de miel, du fait que les clémentines étaient très fruitées... La farine de châtaigne sucre un peu plus que la farine blanche. Le mélange châtaigne / clémentine c'est top!
Ceci dit, dans deux jours, le confit ressortirait plus que le sucre.
Merci pour toutes vos bonnes idées!
Bon réveillon à tous!
Alors là, merci beaucoup pour votre retour! Je suis ravie d'apprendre que cela vous a plu! Il faut dire que votre version est assez alléchante. Merci encore pour votre confiance et pour votre récit d'expérience qui me donne des idées à moi aussi :) Bon réveillon à vous!
Supprimerbonjour, par quoi remplacer la farine de chataigne? Le riz conviendrait? merci
RépondreSupprimerBonjour,
SupprimerJe ne pense pas que la farine de riz employée seule ferait l'affaire: il faudrait la mélanger avec une autre farine comme 30% de teff (je parle de cette farine dans un autre article). Le teff donne un goût de pain de campagne assez sympathique. Je n'ai jamais essayé le pain d'épices avec cette composition, mais c'est à tenter. Si vous le faites, n'hésitez pas à partager votre expérience. Merci pour l'intérêt porté à mon blog et à bientôt j'espère !