Macarons caramel coco (sans gluten, sans oeufs)

J'ai choisi la recette dans le livre de Valérie Cupillard et Philippe Barret, Desserts et pains sans gluten. La photo du livre m'a servi de support pour prendre les clichés de ces petits gâteaux tout simples et vraiment délicieux!

Ingrédients:
80 g. de crème de coco (ou de lait de coco, ça a marché pour moi).
60 g. de sucre de canne complet (j'ai pris celui qui est foncé, "fleur de sucre").
150 g. de farine de riz
5 g.de poudre levante sans gluten (elle se trouve facilement maintenant, en sachets argentés).
1 c à c de cannelle
facultatif: graines d'anis ou cardamome en poudre.

Préparation:
préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, melanger le sucre et la crème de coco. Ajouter la farine de riz, la levure, la cannelle et éventuellement les graines d'anis.
Former de petites boules (de la taille d'un abricot) que vous aplatissez légèrement et que vous disposer sur du papier cuisson ou dans des caissettes.

Mettez au four: les gâteaux se craquèlent un peu. Laissez cuire 7 ou 8 minutes (vérifiez tout de même si cette cuisson vous convient).
Délicieux!

 

 Lequel est le mien? 

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