Avec cette recette, grâce à Messergaster, je participe au concours organisé par http://legitimegourmandise.com/
C'est un gâteau dont la décoration porte une signification particulière.
Voici la recette de la génoise:
Ingrédients:
4oeufs,
60 grammes de farine de blé
60 grammes de maïzena (mélanger les deux farines)
80 grammes de sucre
60 grammes de beurre fondu
Préparation de la génoise :
Dans un saladier, casser les oeufs et ajouter le sucre. Poser le récipient sur une casserole contenant de l'eau et mettez-la à chauffer, tandis que vous battez le mélange pour obtenir une crème bien aérée, au quadruple du volume initial (elle atteignait presque le bord du récipient).
Ensuite, hors du feu, ajouter doucement les farines. Incorpore le beurre fondu. Un petit peu de vanille et hop! Verser la crème dans le moule et au four à 160° : l'intérieur doit être sec quand on ressort la lame du couteau.
Démouler et laisser refroidir.
60 grammes de farine de blé
60 grammes de maïzena (mélanger les deux farines)
80 grammes de sucre
60 grammes de beurre fondu
Préparation de la génoise :
Dans un saladier, casser les oeufs et ajouter le sucre. Poser le récipient sur une casserole contenant de l'eau et mettez-la à chauffer, tandis que vous battez le mélange pour obtenir une crème bien aérée, au quadruple du volume initial (elle atteignait presque le bord du récipient).
Ensuite, hors du feu, ajouter doucement les farines. Incorpore le beurre fondu. Un petit peu de vanille et hop! Verser la crème dans le moule et au four à 160° : l'intérieur doit être sec quand on ressort la lame du couteau.
Démouler et laisser refroidir.
J'ai fait alterner ces trois génoises avec deux mélanges:
- pralinoise/sirop d'érable et crèpes dentelle émiettées: cela donne une crème croustillante. Le dosage est à vue. Une fois le chocolat fondu, on ajoute les ingrédients pour obtenir une crème.
-chocolat noir, sirop d'érable, crèpes dentelle émiettées et framboises.
La décoration:
La couverture est en pâte d'amande.
La décoration m'a demandé beaucoup de temps: j'ai utilisé de la pâte à sucre pour les boules de gui, en souvenir du rituel bien connu, et pour les fleurs de jasmin, promesses de printemps.
De l'hiver au printemps, voilà ce que j'ai voulu montrer, sur un tapis de neige immaculée, marquée d'une promesse de fleurs, juste suggérée.
Tout autour, vous pouvez voir des colombes en pâte d'amande: ce sont mes voeux en faveur d'un monde pacifié, plus libre... on peut rêver!
Enfin, les petites boules de houx qui rappellent l'hiver, une bordure rose avec impression de fleurs, annonce d'un nouveau printemps.
Quelques fleurs de lilas cristallisées à croquer, pour rappeler des parfums printaniers.
Voilà pour mon gâteau aux voeux!! Des voeux tardifs, mais toujours d'actualité, n'est-ce pas?
Bonne année à tous!
As tu pensé à proposer ce gâteau (qui a l'air trop trop top) pour ce concours?
RépondreSupprimer-->http://legitimegourmandise.com/blog/index.php?post/2012/01/19/Concours-photos-gourmandes-2012
Moi je vais participer aussi, même si je sais que je n'ai aucune chance...
Oh dis, c'est vraiment sympa, Messergaster! Je vais voir tout de suite! Merci et bisou!
RépondreSupprimerAllez! Je participe! Merci beaucoup!
RépondreSupprimerPourquoi aucune chance Messergaster ? Tout le monde à sa chance ! Et merci à Je miamuse bien pour ta participation ;)
RépondreSupprimerTout à fait d'accord, Loul! C'est exactement ce que j'ai écrit en commentaire sur son blog (hein, dis, Messergaster, je te l'ai écrit, hein, dis?)J'aime beaucoup la photo de ses carrés au citron et du chocolat sans jaunes d'oeufs. Mais il y a aussi celle du gâteau à la carotte... Appétissant!
RépondreSupprimerMerci à toi, Loul, je participe pour MIAMuser un peu! Hihi! C'est chouette aussi de découvrir d'autres recettes et d'autres blogs!
Bon dimanche à vous deux, Messergaster et Loul!
Hey alors tu as participé! (je viens de reconnaitre la photo de ton gâteau sur la page web qui regroupe toutes les photos qui participent)... cool!
RépondreSupprimerMoi j'ai posté aussi ma photo.. on va voie, ce que ça donne, allez!
Bisous!
Coucou! Oui, j'ai participé... Boaf! Je ne me fais aucune illusion, vu les superbes photos que je vois présentées. Hihi!
RépondreSupprimerEn tout cas, c'est amusant! Bises!
il est superbe ce gâteau !!! vraiment sublime
RépondreSupprimertrès belle réussite!
RépondreSupprimerque te dire à part Bravo ?!
Bises,
Angie