J'ai pris la recette de la pâte sablée dans le livre de Valérie Cupillard, Myriam Gauthier-Moreau et Philippe Barret, Desserts et pains sans gluten.
Ci-dessous, à gauche de la photo, celle du livre (réalisée par Myriam Gauthier-Moreau).
La crème aux amandes qui garni le fond de la tarte est la recette de Josette.
Ingrédients de la pâte sablée:
150 g. de farine de riz
2 oeufs
60 g.de sucre non raffiné (blanc ou blond)
60 g.de poudre d'amande (ou de poudre de noisette, vu que ma poudre d'amandes est partie dans la crème...)
60 g. de margarine (ou de beurre)
Ingrédients de la crème d'amande:
120 g. de sucre (j'en ai mis 100 g.)
150 g. d'amandes en poudre
60 g. de farine (de riz, ici).
3 oeufs
150 g. de beurre mou
Préparation de la garniture (vous pouvez en prendre un peu pour assouplir la pâte sablée, au besoin, comme je l'ai fait:
Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre, jusqu'à obtenir une crème. Ajouter les oeufs et bien fouettez le mélange. Ajouter la farine et la poudre d'amande.
On peut ajouter un parfum (cannelle, orange, citron).On peut ne rien mettre non plus: le goût de biscuit sablé est bluffant!
Préparation de la pâte sablée:
Mélanger le beurre au sucre, ajouter la poudre d'amande, les oeufs, puis la farine de riz. J'ai dû ajouter de la crème d'amande pour assouplir la pâte devenue friable (mettez moins de farine, sinon). Formez une boule.
Pour étaler facilement la pâte, la placer entre du papier cuisson et du film alimentaire. Le rouleau à pâtisserie jouera très bien son rôle.
Par contre, je vous conseille de prendre la pâte avec le papier cuisson et de les déposer tels quels dans le moule.
Ajouter la crème d'amandes et disposez les lamelles de pommes en commençant par les bords.
J'ai voulu badigeonner les pommes de sirop d'érable pour qu'elles ne se dessèchent pas trop à la cuisson.
Voilàà!!
tarte aux pommes sans gluten, pâte sablée sans gluten, Valérie CupillardCuisine sans glutenpomme tarte
Ci-dessous, à gauche de la photo, celle du livre (réalisée par Myriam Gauthier-Moreau).
La crème aux amandes qui garni le fond de la tarte est la recette de Josette.
Ingrédients de la pâte sablée:
150 g. de farine de riz
2 oeufs
60 g.de sucre non raffiné (blanc ou blond)
60 g.de poudre d'amande (ou de poudre de noisette, vu que ma poudre d'amandes est partie dans la crème...)
60 g. de margarine (ou de beurre)
Ingrédients de la crème d'amande:
120 g. de sucre (j'en ai mis 100 g.)
150 g. d'amandes en poudre
60 g. de farine (de riz, ici).
3 oeufs
150 g. de beurre mou
Préparation de la garniture (vous pouvez en prendre un peu pour assouplir la pâte sablée, au besoin, comme je l'ai fait:
Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre, jusqu'à obtenir une crème. Ajouter les oeufs et bien fouettez le mélange. Ajouter la farine et la poudre d'amande.
On peut ajouter un parfum (cannelle, orange, citron).On peut ne rien mettre non plus: le goût de biscuit sablé est bluffant!
Préparation de la pâte sablée:
Mélanger le beurre au sucre, ajouter la poudre d'amande, les oeufs, puis la farine de riz. J'ai dû ajouter de la crème d'amande pour assouplir la pâte devenue friable (mettez moins de farine, sinon). Formez une boule.
Pour étaler facilement la pâte, la placer entre du papier cuisson et du film alimentaire. Le rouleau à pâtisserie jouera très bien son rôle.
Par contre, je vous conseille de prendre la pâte avec le papier cuisson et de les déposer tels quels dans le moule.
Ajouter la crème d'amandes et disposez les lamelles de pommes en commençant par les bords.
J'ai voulu badigeonner les pommes de sirop d'érable pour qu'elles ne se dessèchent pas trop à la cuisson.
Voilàà!!
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| Pâte sablée |
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| Crème d'amandes |
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comme je regrette de ne pas etre passée plus souvent; promis, je rectifie le tir;
RépondreSupprimerton gateau pour le concours est une pure splendeur.Bonne chance
Oh! C'est un très très chouette compliment! Je suis ravie que ce blog te plaise!
SupprimerAlors à très vite! Bises!
ça a l'air super bon!!! Je me tatais à faire une tarte aux pommes aussi prochaineemnt...
RépondreSupprimerMerci beaucoup! Tu m'en diras des nouvelles alors! Héhé! Bises!
SupprimerTrès gourmand!!
RépondreSupprimerTes photos sont superbes!
Merci beaucoup pour ce très chouette compliment! A bientôt! Bises!
SupprimerMiam ! Une belle tarte bien gourmande !
RépondreSupprimerje découvre ce blog que je trouve agréable j'ai essayé la pâte sablée sans gluten pour faire une tarte au citron meringuée verdict demain !!!
RépondreSupprimerJ'ai hâte de connaître ton verdict alors! Merci beaucoup! A demain?
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