Je n'ai pas trouvé l'origine de cette recette, que je suppose italienne... Qui peut me renseigner ?
En attendant, tout ce que je peux vous dire, c'est que je l'ai trouvée dans le magazine Cuisine de saison, n° 2, p. 18.
Ingrédient, pour deux personnes :
Quatre oeufs
50 g. de parmesan rapé
sel.
Préparation :
Préchauffer le four à 210° (thermostat 7)
Séparer les jaunes des blancs.
Monter les blancs en neige avec un peu de sel et y incorporer la moitié du parmesan.
Dans deux cocottes, étendre un petit matelas douillet de blanc d'oeuf sur lequel reposera le jaune (non crevé). Recouvrir encore de blanc et saupoudrer de parmesan. Ensuite, mettre au four cinq minutes.
Délicieux avec des mouillettes.
oeufs bocconi, recette oeufs, blancs montés en neige
En attendant, tout ce que je peux vous dire, c'est que je l'ai trouvée dans le magazine Cuisine de saison, n° 2, p. 18.
Ingrédient, pour deux personnes :
Quatre oeufs
50 g. de parmesan rapé
sel.
Préparation :
Préchauffer le four à 210° (thermostat 7)
Séparer les jaunes des blancs.
Monter les blancs en neige avec un peu de sel et y incorporer la moitié du parmesan.
Dans deux cocottes, étendre un petit matelas douillet de blanc d'oeuf sur lequel reposera le jaune (non crevé). Recouvrir encore de blanc et saupoudrer de parmesan. Ensuite, mettre au four cinq minutes.
Délicieux avec des mouillettes.
oeufs bocconi, recette oeufs, blancs montés en neige
je ne connais pas non plus cette recette, mais en tout cas, ça a l'air bien bon
RépondreSupprimerCoucou Envies délices! J'ai bien aimé, mais je pense que ça ne vaut pas un oeuf à la coque! bisou!
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