Panna cotta réalisée avec passion... et coco

Cela fait bien quinze jours que cette panna cotta fut dégustée... Et pourtant ! J'en garde un souvenir ému...
J'ai trouvé la recette dans le magazine Cuisine sympa, n° 34, p. 53. Je l'ai modifiée, préférant me passer de gingembre et de citron vert. J'ai ajouté un petit peu de vanille liquide.

Ingrédients : 

agar agar
deux fruits de la passion
200 ml de lait de coco
de la noix de coco rapée ou un peu de farine de noix de coco (pas trop, parce que sinon, cela devient farineux en bouche).
3 c. à s. de sucre

Préparation :
 
Faire monter à ébullition le lait de coco et le sucre.
Ajouter l'agar agar, la vanille et bien mélanger.
Ajouter un tout petit peu de noix de coco rapée ou de farine de noix de coco (une c. à café).

Verser dans des petits moules individuels et laisser refroidir.

Mettre au frais. Attendre que le tout fige.

Parallèlement, filtrer le jus du fruit de la passion et y ajouter un petit peu de sucre (si on le désire).

Verser le coulis sur les panna cotta démoulées et servir...


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