Fraises, crème pâtissière maison et biscuit aux amandes... Un délice qui vient du livre de Valérie Cupillard, Desserts et pains sans gluten, déjà cité quelques fois.
Je n'ai pas tout suivi à la lettre. Un parfum a été ajouté que je n'indique pas ici : je vous invite à le chercher dans ce livre. C'est un bel objet qui renferme plein de recettes appétissantes, aussi bien pour les sans-gluten que pour les autres.
Ingrédients :
300 g. de fraises
80g. de margarine végétale
100g. de sucre de canne non raffiné
30g. de poudre d'amandes blanches
3 oeufs
120g de farine de riz
5 g. de poudre levante.
Pour la crème pâtissière, faites comme vous en avez l'habitude ou bien rendez-vous ici.
Préparation :
Mélanger la margarine et le sucre, ajouter la poudre d'amande, et les oeufs, un par un.
Incorporer la farine de riz et la poudre levante. Mélanger le tout et verser la pâte dans un moule à tarte chemisé.
Enfourner thermostat 6 (180°) pendant 10 minutes, puis thermostat 7 pendant 15 minutes. Cette pâte à gâteau, comme le précise Valérie Cupillard, doit être protégée pour ne pas brunir trop rapidement.
Préparer la crème pâtissière.
Quand tout est prêt et refroidi, déposer la crème pâtissière sur le gâteau aux amandes, puis recouvrez des fraises coupées en deux.
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Je n'ai pas tout suivi à la lettre. Un parfum a été ajouté que je n'indique pas ici : je vous invite à le chercher dans ce livre. C'est un bel objet qui renferme plein de recettes appétissantes, aussi bien pour les sans-gluten que pour les autres.
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| Avec l'aimable autorisation (pour la photo à l'arrière-plan de ma réalisation) de Philippe Barret et de Myriam Gauthier-Moreau |
Ingrédients :
300 g. de fraises
80g. de margarine végétale
100g. de sucre de canne non raffiné
30g. de poudre d'amandes blanches
3 oeufs
120g de farine de riz
5 g. de poudre levante.
Pour la crème pâtissière, faites comme vous en avez l'habitude ou bien rendez-vous ici.
Préparation :
Mélanger la margarine et le sucre, ajouter la poudre d'amande, et les oeufs, un par un.
Incorporer la farine de riz et la poudre levante. Mélanger le tout et verser la pâte dans un moule à tarte chemisé.
Enfourner thermostat 6 (180°) pendant 10 minutes, puis thermostat 7 pendant 15 minutes. Cette pâte à gâteau, comme le précise Valérie Cupillard, doit être protégée pour ne pas brunir trop rapidement.
Préparer la crème pâtissière.
Quand tout est prêt et refroidi, déposer la crème pâtissière sur le gâteau aux amandes, puis recouvrez des fraises coupées en deux.
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hummm j'adooore la tarte aux fraises =P
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerJe viens de découvrir votre blog, il me plait énormément , je le met dans mes favories..
Moi aussi je suis intéressées des recettes sans gluten puisque ma fille est intolérante, je cherche toujours à lui ( et à nos ) faire des recettes que toute la famille puisse partager , j'ai trouvé que vous utilisez de l'amidon et de la farine de riz ç a se que je cherche d'ailleurs..j'ai bien aimé plusieurs recettes sauf que je trouve aussi que vous utilisez de la farine de chataigne qui n'est pas disponible chez nous..est ce qu'on peut la remlacer par de l'amidon de mais ou la farine de riz.?
Merci et à bientôt j'éspère.
Bonjour,
SupprimerJe vous remercie beaucoup pour ce commentaire qui donne encore plus envie de poursuivre ce blog.
Je pense que vous pouvez remplacer la farine de châtaigne par la farine de riz, en mettant deux tiers de farine de riz et un tiers de maïzena. Le problème que je rencontre avec la farine de riz, c'est une certaine amertume. Du coup, je pense qu'il vaut mieux la couper avec une autre farine (celle de teff, ancêtre du blé, par exemple, si votre fille la supporte).
Peut-être pourriez-vous comme moi commander de la farine de châtaigne en ligne (j'ai choisi la marque Priméal, parce que j'avais eu un souci avec une autre marque).
Je ne sais pas si ma réponse vous aide. En tout cas, n'hésitez pas à me poser d'autres questions. Je ferai de mon mieux pour vous répondre.
A bientôt!