Sablés aux noix, sans gluten

J'ai adapté une recette de sablés à la farine de blé, que j'ai remplacée par de la farine de châtaigne et de la farine de teff.

Ingrédients :

100 g. de farine de teff
100 g. de farine de châtaigne
2 jaunes d'oeufs
75 g. de noix
60 g. de sucre
100 g. de beurre fondu
Eventuellement : un tout petit peu d'eau ou de lait pour assouplir l'ensemble (sans le rendre collant).

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Mélanger les farines et le sucre.
Ajouter les jaunes et bien mélanger, jusqu'à obtenir un sable grossier.
Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à former une boule non collante.
Ajouter un peu d'eau ou de lait pour assouplir la pâte, car il faudra l'étaler.
J'ai d'abord utilisé le rouleau à pâtisserie, puis, avec les mains, j'ai resserré la pâte (qui a tendance à se diviser).

Avec un emporte-pièces, former les biscuits et les mettre au four, sur du papier sulfurisé, pendant 15 à 20 minutes.


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