Tagliatelle nero di seppia e salsa de surimi

Autrement dit, "Tagliatelle à l'encre de seiche et sauce surimi". A la cuisson, j'ai senti un parfum iodé s'échappant des fumées de vapeur qui transforment ma cuisine en un lieu étrange où tout devient flou... J'ouvre rapidement la fenêtre pour laisser s'échapper la buée, tandis que mon matou, attiré par les pigeons sur le toit, ondule comme un serpent et parvient en un bond sur le rebord. Pendant qu'il s'occupe, moustaches en avant, museau frémissant, je prépare la sauce: crème fraîche, surimi, jus de citron. Je mixe le tout et je verse sur les pâtes. C'était bon, parole de mon goûteur préféré!

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