Pizza sans gluten jambon mozzarella.

La recette de la pâte à pizza vient du livre de Valérie Cupillard, Desserts et pains sans gluten. Très simple!

Attention, la pâte doit être étalée à la spatule à même le moule chemisé (beurré et recouvert de papier sulfurisé).
Il est vrai que le goût de la pâte est différent de celui qu'on connaît, mais je trouve qu'on se console pas mal si on est obligé de se passer de gluten.

Ingrédients: 

200g. de farine de riz

10g. de poudre levante

20 cl. d'eau

1 g. de sel

Préparation : 

Mélanger la farine avec la poudre levante et le sel. Ajouter l'eau et bien mélanger. Etaler la pâte dans le moule chemisé et mettre au four 10 minutes thermostat 7 (210°).

Au bout de 10 minutes, ressortir la pâte et ajouter la garniture (coulis de tomate, huile d'olive, herbes de provence, jambon, mozzarella, fromage râpé).

Enfourner à nouveau thermostat 8 pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson de temps en temps et la prolonger si nécessaire.

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