Pommes de terre en croûte de parmesan et herbes de provence

Quand on aime les pommes de terre croustillantes...

Eplucher les pommes de terre. 
Les couper en deux ou quatre et les mettre dans une casserole pleine d'eau salée où elles sont maintenues 3 minutes pendant l'ébullition.
Préchauffer le four à 200°.
Ensuite, c'est là que vient le plus beau... parmesan râpé, herbes de provence, paprika.
Rouler les morceaux de pomme de terre dans le mélange en insistant bien pour former une croûte. Les disposer ensuite dans le plat préalablement huilé (huile d'olive, c'est meilleur).
Bien enduire les pommes de terre d'huile d'olive en veillant à ne pas faire partir la croûte de parmesan.
Laisser dorer au four pendant une heure.
parmesan, italie, pommes de terre, herbes de provence