J'aime bien jouer les sorcières!
Dans le fameux livre Cuisine des fleurs, feuilles et petites salades de Marie-Françoise Delarozière et Robert Blanc, je découvre une recette de gelée de lavande. Finalement, j'ai obtenu (en laissant cuire plus longtemps) un miel parfumé à la consistance d'un caramel mou, assez dense.
C'est un délice!
Ingrédients :
Pour un litre de jus de pommes (de préférence bio), utiliser 20 à 25 grammes de fleurs de lavande non traitées et 500 grammes de sucre.
J'ai divisé les doses par quatre.
Préparation :
Faire monter à ébullition les trois quarts du jus de pomme avec la lavande. Cuire pendant 10 minutes la préparation et filtrer. Réserver.
Mettre le quart restant dans la casserole, avec le sucre et bien mélanger jusqu'à obtenir un sirop. Verser ce dernier sur la décoction de lavande et remettre le tout dans la casserole. Laisser cuire jusqu'à obtenir la consistance du caramel.
Ebouillanter un pot à confiture, verser la préparation, fermer le couvercle (cela permet de faire le vide dans le pot).
la couleur dorée de ton caramel est très belle !!! bravo pour tes sucettes !! merci !!
RépondreSupprimerBonjour, je découvre aujourd'hui que ce commentaire s'est retrouvé directement dans les spams sans que je ne m'en rende compte... Désolée pour ce retard (4 ans, c'est du jamais vu, hihi!). Merci beaucoup pour ce compliment et bon dimanche :)
SupprimerTiens j'aurais jamais pensé à faire ça maison... je trouve l'idee excellente et puis elles evaient être bien parfumées!
RépondreSupprimerMerci beaucoup! Oui, c'est parfumé délicatement. Bisou!
Supprimerquelle gourmandise!!! :-) bonne aprés midi ensoleilée!bises Lou
RépondreSupprimerMerci beaucoup! A toi aussi! Comme quoi, le soleil finit par arriver!
SupprimerBien gourmandes!!
RépondreSupprimerBonne soirée
Oui! Ce soir, j'ai fait une autre expérience du livre, avec de la badiane, mais je trouve que le goût n'est pas très prononcé... Peut-être qu'elle manquait de fraîcheur.
SupprimerDemain, ce sera froid. Je saurai si la consistance et le goût me plaisent.
Merci pour la visite et bonne soirée!
C'est très original d'associer de la lavande ou de la badiane au caramel! Une petite touche de fraîcheur estival bien agréable je pense :)
RépondreSupprimerBises et bonne journée!
Manon
Merci beaucoup! Pour la badiane, j'aurais bien ajouté de l'anis, ou plus de badiane, parce que le goût est juste suggéré (ça a son avantage si on aime les parfums discrets!) Bisou et merci beaucoup pour ce chouette commentaire!
Supprimer