Woopies d'automne sans gluten, fourrés au chocolat.

Pour réaliser cette recette, je suis partie d'une recette avec blé provenant du magazine Gourmand, n°237, p.40.
J'indique au fur et à mesure les modifications apportées. Ainsi, vous aurez la possibilité de réaliser la recette originale.
Je pense que, tolérant ou non au gluten,  vous ne résisterez pas au petit goût de noisette et de châtaigne de ma recette...

Ingrédients: 

Pour la ganache au chocolat :
200 g. de chocolat noir, 60% de cacao minimum, 20 cl. de crème légère.

Pour les woopies:

60 g. de beurre et 60 g. de purée de noisette (au lieu de 120 g. de beurre).
100 g. de sucre semoule (au lieu de 180 g.)
2 oeufs
50 g. de farine de châtaigne, 50 g. de maïzena, 50 g. de farine de riz (au lieu de 160 g. de farine de blé).
80 g. de poudre d'amande.
1/2 c. à café de levure.

Préparation : 

Pour la ganache: faire monter à ébullition la crème et verser sur le chocolat en morceaux. Laisser reposer une minute, puis remuer doucement jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Laisser refroidir, recouvrir de film alimentaire et mettre au frais.

Pour les gâteaux: 

Préchauffer le four à 160°. Je suis montée plus tard à 180°.
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu à la purée de noisette et ajouter le sucre. Fouetter le tout pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter les oeufs, bien fouetter et mettre les farine et la levure.
Bien mélanger le tout.

Avec deux cuillers à soupe, former des boules de pâte de même grosser et les déposer sur du papier sulfurisé (en nombre pair).

Enfourner et regarder la cuisson au bout d'un quart d'heure. Les miens ont mis plus longtemps à cuire (c'est lié à mon four).

Nous avons beaucoup aimé. Les biscuits sont délicieux seuls, accompagnant un café ou un thé, un chocolat chaud...

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