Première tarte conversation! Yess!

Je me suis jetée à l'eau et voilà! Depuis l'émission de M6 "Le meilleur Pâtissier", je rêve de réaliser cette recette. Vous trouverez le détail sur le site de Mercotte, ICI.

Du coup, j'ai appris: 

- la technique du tourage qui permet de feuilleter la pâte.

- la préparation de la crème d'amande

- la préparation du glaçage royal

J'ai cherché, parmi les vidéos du Chef Simon, celles qui me permettaient de mieux comprendre la technique du tourage et le moyen d' "assécher" le beurre (en le mélangeant avec un peu de farine, faute d'avoir du beurre pour tourage). On peut utiliser du beurre Charente-Poitou (conseil de Mercotte), mais je n'en avais pas à ce moment-là. 

Je passe directement au résultat. La prochaine fois, j'espère obtenir un plus joli résultat, une forme plus régulière.

Ma fève préférée, que j'ai depuis dix ans maintenant ...et qui ressemble à une fève!
Trop fort...

Chuuttt!! Elle est là, mais faut pas le dire (et puis de toute façon, je la glisserai plus  loin! Hihi!)

galette des rois, crème d'amande, tarte conversation, glaçage royal, tourage rapide, pâtisserie