Pancakes aux fraises et aux amandes

Il fait bien triste aujourd'hui, mais j'ai le coeur joyeux. Alors, en cherchant un peu dans mon placard, j'ai retrouvé une assiette bleu ciel. J'ai préparé quelques pancakes bien dorés, comme des soleils tout chauds et quelques fraises bien sucrées pour rêver d'un jardin.

J'ai trouvé la recette dans le livre Pancakes, crêpes et gaufres pour tous les goûts, aux éditions Parragon.

Ingrédients

Pour les pancakes : 

150 g. de farine, 

1/2 cuiller à café de levure, 

une pincée de sel, 

25 cl de lait

1 oeuf

2 c. à s. de crème fraîche

2 c. à s. de sucre, 

2 c. à s. de beurre fondu

2 c. à s. d'amande en poudre

Extrait d'amande

Fraises 

Pour la crème: 

200 ml de crème fraîche, 

Un sachet de sucre vanillé (ajout de ma part).

Préparation

Mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre, le lait, l'oeuf, le beurre fondu, la crème fraîche, l'amande en poudre, l'extrait d'amande.

 Cuire les pancakes de chaque côté et les garder au chaud. 

Alterner trois pancakes avec des fraises posées sur un lit de crème. Terminer par une touche de crème, une fraise coupée en tranches et quelques amandes effilées dorées à la poêle.

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