Quand le muffin ramène sa fraise...

Ces derniers temps, je tiens absolument à faire un goûter différent chaque jour...Bizarre, non? En tout cas, mon goûteur préféré a l'air d'apprécier...

Des muffins au chocolat garnis de fraises et de crème pâtissière...

Les muffins ne sont pas très sucrés car ils seront garnis d'une préparation qui équilibre le tout. Trop de sucre gâche le goût des aliments.

Ingrédients

Pour les muffins (cinq gros): 

130 grammes de farine

2 c. à c. de levure

1 c. à c. de bicarbonate

3 c. à s. de cacao

1 oeuf

30 cl de lait

2 c. à s. de beurre fondu

80 g. de sucre.

Pour la crème pâtissière: 

1 oeuf et deux jaunes

60 g. de sucre

60 g. de farine

3 c. à c. d'extrait de vanille liquide.

1/2 litre de lait

Préparation 

Pour les muffins: 

Préchauffer le four à 180°

Mélanger farine, levure, bicarbonate, cacao.

Mélanger l'oeuf, le sucre, le beurre fondu, le lait. 

Incorporer le mélange sec dans le mélange humide. 

Remplir les moules à moitié seulement : la pâte triple de volume.

Mettre au four et laisser gonfler les muffins. En principe, ils sont cuits en une vingtaine de minutes. Quand la lame du couteau ressort sans trace de chocolat, cela signifie que les gâteaux sont cuits. 

Les laisser complètement refroidir avant de les garnir.

Pour la crème pâtissière: 

Mélanger les oeufs, le sucre, la farine.

Faire bouillir le lait avec l'extrait de vanille.

Verser tout doucement le lait dans le mélange d'oeufs en remuant sans cesse.

Remettre le tout dans la casserole à feu moyen et mélanger pour ne pas laisser la pâte coller au fond. Quand elle a pris la consistance souhaitée, éteindre le feu et laisser refroidir. 

Si des grumeaux apparaissent, fouetter la crème. Ils disparaîtront.

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