C'est agréable de revenir aux livres de recettes estivales! J'ai ressorti celui que j'avais gagné à un concours de recettes organisé par Mélanii (oui, deux "i") du blog http://seletpoivre.over-blog.com/.
volaille, poulet, épices, curry, paprika, brochettes
Ce livre, intitulé Cuisine, 1,2,3... soleil!, est écrit par Frédéric Berqué et publié dans la collection Toquades.
J'ai choisi une recette de plancha (que j'ai cuisinée à la poêle, faute de plancha...).
Très bon!
Pas de crème fraîche (dans le livre est proposée une sauce avec de la crème fraîche, de la moutarde Savora, mayonnaise, etc. ... un délice, c'est sûr!) mais un peu de riz basmati parfumé à l'huile de noisette.
Ingrédients, pour deux personnes:
Un filet de poulet
Quelques foies de volaille
4 cl d'huile d'olive
1 c. à s. de vinaigre balsamique
paprika et curry.
Préparation:
Laver les foies de volaille et les couper en morceaux.
Couper également le filet de volaille (n'oublions pas qu'il s'agit de brochettes: ne couper ni trop gros, ni trop petit).
Dans un saladier, mélanger huile, vinaigre, épices, sel et mettre les morceaux de volaille à mariner pendant une heure au frais, à couvert.
Ensuite, enfiler les morceaux en les alternant et les faire griller à la poêle.
Délicieux!
Les brochettes c'est très tendance pour le moment, moi j'ai la chance d'avoir un barbecue devant chez moi, il tourne presque jour et nuit. Bonne journée.
RépondreSupprimerAh oui, c'est une chance! Les grillades, ça fait tout de suite vacances! Merci pour ta visite! Bonne soirée!
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