J'ai trouvé la recette dans le livre Meringue, d'Elisa Morov, aux éditions Marabout. Les photos sont magnifiques!
La recette est très simple:
Deux blancs d'oeufs
100 g. de sucre
1 c. à café de réglisse en poudre (j'ai pris le morceau d'un bâtonnet de suc de réglisse et je l'ai réduit en poudre).
Préparation:
Préchauffer le four à 90° (j'ai mis 110° parce que sinon, j'y était encore, avec mon four...)
Monter les blancs en neige en incorporant le sucre par tiers: un premier tiers quand le blanc commence à mousser et ainsi de suite.
Ajouter la réglisse et le colorant.
Déposer les meringues formées à la poche à douille sur du papier sulfurisé et les mettre au four.
Il faut attendre que la meringue se décolle facilement.
meringue, pâtisserie, réglisse, sans gluten
La recette est très simple:
Deux blancs d'oeufs
100 g. de sucre
1 c. à café de réglisse en poudre (j'ai pris le morceau d'un bâtonnet de suc de réglisse et je l'ai réduit en poudre).
Préparation:
Préchauffer le four à 90° (j'ai mis 110° parce que sinon, j'y était encore, avec mon four...)
Monter les blancs en neige en incorporant le sucre par tiers: un premier tiers quand le blanc commence à mousser et ainsi de suite.
Ajouter la réglisse et le colorant.
Déposer les meringues formées à la poche à douille sur du papier sulfurisé et les mettre au four.
Il faut attendre que la meringue se décolle facilement.
meringue, pâtisserie, réglisse, sans gluten
C'est une très bonne idée de parfumer les meringues à la réglisse, très original !
RépondreSupprimerMerci beaucoup! Oui, c'est à tenter! Merci pour ta visite! Bise!
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