Filet de poulet et courgettes sauce au chèvre.

Toute simple et savoureuse. Quand on est pressé, voici une petite recette équilibrée.
Le micro-ondes est une aide précieuse, quand on veut gagner du temps.

Ingrédients (pour deux):

1 filet à un filet et demi de poulet
150 grammes de chèvre frais
Une courgette
Ciboulette
Herbes de provence
Huile d'olive

Préparation:

Eplucher la courgette, la couper en deux en longueur et l'épépiner avec une cuiller. La couper en tranches et la déposer au fond d'un plat en verre pour cuisson vapeur micro-ondes. Ajouter une pincée de sel et refermer le plat. Mettre la courgette à cuire à puissance maximale pendant 5 à 7 minutes.

Dans une poêle, mettre à cuire le filet de volaille coupé en morceaux et badigeonné d'huile. Saler, ajouter les herbes de Provence et mettre à cuire jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

Le fromage de chèvre frais: le mettre à fondre au micro-ondes entre 30 secondes et une minutes (regarder la consistance qui doit devenir crémeuse).
Ajouter la ciboulette ciselée et mélanger.

Dans une assiette, disposer un peu de courgettes nappées de sauce au chèvre et la part de poulet.

Délicieux! sans gluten, chèvre , poulet, courgette