Celui-ci a été réalisé pour la maman de mon chéri (oui, c'est la suite de l'article précédent).
Je vais vous montrer quelques étapes de la confection des fleurs et vous confier la recette du gâteau (même génoise que pour le "gâteau à quatre mains").
Je me suis aidée du livre Sugar Flowers from around the world, de Nicholas Logdge.
Le gâteau est réalisé à partir de la même génoise que pour le "gâteau à quatre mains". (cliquez dessus pour trouver la recette).
J'ai préparé une ganache au chocolat pour le gâteau du bas. Je l'ai parsemée de pralin au centre. Celui du dessus est garni de confiture de fraises bio.
La pâte à sucre de la partie basse, vous la reconnaissez sans doute: je l'ai réalisée moi-même et vous en avez la recette dans l'article précédent.
Pour faire tenir la pâte à sucre sur le gâteau, il faut napper celui-ci de la crème choisie (ganache, crème, confiture...).
pâtisserie, gâteau, pâte à sucre, anniversaire
Je vais vous montrer quelques étapes de la confection des fleurs et vous confier la recette du gâteau (même génoise que pour le "gâteau à quatre mains").
Je me suis aidée du livre Sugar Flowers from around the world, de Nicholas Logdge.
Le gâteau est réalisé à partir de la même génoise que pour le "gâteau à quatre mains". (cliquez dessus pour trouver la recette).
J'ai préparé une ganache au chocolat pour le gâteau du bas. Je l'ai parsemée de pralin au centre. Celui du dessus est garni de confiture de fraises bio.
La pâte à sucre de la partie basse, vous la reconnaissez sans doute: je l'ai réalisée moi-même et vous en avez la recette dans l'article précédent.
Pour faire tenir la pâte à sucre sur le gâteau, il faut napper celui-ci de la crème choisie (ganache, crème, confiture...).
| Il manque le message d'anniversaire et quelques petites fleurs, mais cela vous donne une idée des pièces principales de la décoration: fleur waratah, arums, gardénia, bambous |
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| L'arrière du gâteau |
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| A l'avant du gâteau |
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| Voici une partie de mon matériel... Emporte-pièces, pâte à sucre, tapis de modelage, rouleau, ébauchoirs... |
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| Pour la fleur rouge appelée "Waratah" (emblème de la Nouvelle Galles du Sud), j'ai commencé par faire une balle oblongue. Ensuite, j'ai disposé les emplacements pour le coeur de la fleur. |
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| Détail d'un pétale nervuré au moyen d'un ébauchoir. |
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| Pour lui donner une forme définitive, le déposer sur la surface présentant la courbure souhaitée. |
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| La fleur est terminée. Elle doit sécher sur son support. Quelques morceaux d'essuie-tout soutiennent les parties qui devront conserver un certain équilibre. |
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| Un arum, presque terminé. |
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| Quelques grains de sucre jaune (trouvé au supermarché) pour imiter le pollen. |
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| J'ai essayé de faire un gardenia, mais finalement, j'ai l'impression que le résultat s'écarte de l'objectif. Je l'ai conservée parce qu'elle apporte de l'éclat au gâteau. J'ai appliqué au pinceau un colorant blanc nacré. |
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| La base du gardenia. |
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| Les tiges de bambou et leurs feuilles encore humides. |
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| Vue en coupe du gâteau: j'aime bien quand on distingue les différents étages... |
pâtisserie, gâteau, pâte à sucre, anniversaire
ce gâteau est vraiment trop beau et tes fleurs sont superbes :-) de gros bisous et bon week-end :*
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