Petites meringues au sirop d'érable.

Après avoir vu l'émission Le Meilleur Pâtissier de M6, j'ai eu envie de refaire des meringues. Toujours tirée du livre d'Alisa Morov intitulé Meringues, aux éditions Marabout, voici une recette au sirop d'érable. Je n'avais pas de myrtilles, alors j'ai ajouté tantôt des pépites de chocolat, tantôt des petits éclats de noisette.

C'est d'une douceur!

                             

Ingrédients:

2 blancs d'oeufs à température ambiante,
40 grammes de sucre en poudre
(je n'ai pas de crème de tartre, alors je n'en ai pas mis...)
120 ml de sirop d'érable

Préparation habituelle de la meringue en faisant mousser les blancs avec un peu de sucre, puis en augmentant la vitesse, tout en incorporant le reste de sucre.
Les blancs doivent être fermes.
Ajouter le sirop d'érable et battre à nouveau 30 secondes.

Déposer sur du papier sulfurisé de petites portions que vous saupoudrerez de pépites de chocolat et/ou d'éclats de noisette.

Mettre au four préchauffé à 90° pendant 40 minutes à une heure.