Façon "After eight", à la menthe et à l'orange, les astuces présentation et déco !

L'astuce pour que éviter de se retrouver avec des chocolats coulants, découpés dans la plaque obtenue? J'ai trouvé!

Il suffit d'utiliser une plaque en silicone à empreintes pour macarons. Ainsi, on obtient de jolies formes rondes et fermées, empêchant la crème de s'échapper.

Plaque à empreintes en silicone. A l'aide d'un pinceau en silicone ou du dos d'une cuiller, étaler une couche de chocolat noir (c'était du Valrhona, mais du chocolat noir pâtissier du supermarché convient également). Quand le chocolat est sec, ajouter un mélange de 60 grammes de sucre glace, d'un peu d'eau et de quatre gouttes d'huile essentielle de menthe (pour faire effet "after eight") ou d'extrait d'orange.

 Pour la déco, je me suis procuré des feuilles de transfert alimentaires achetées chez Théma Déco. Comment améliorer le visuel de ma précédente fournée? En déposant une goutte de chocolat sur le chocolat fini et en appuyant légèrement la feuille de transfert dessus pour obtenir une surface bien ronde. En retirant les feuilles, on découvre une jolie déco plutôt régulière.

Voici la version avec l'extrait d'orange

Et la version avec l'huile essentielle de menthe poivrée.

A vous d'essayer, maintenant!

chocolat, menthe