Friandises, style Raffaelo

Ferrero doit se sentir flatté d'être toujours l'objet d'imitations en tout genre... Il se trouve que j'ai craqué pour la version de Larik Malasha, du blog Mon Livre de cuisine. J'ai découvert sa recette sur le site 750g ici: http://www.750g.com/raffaello-maison-r61736.htm

J'ai beaucoup aimé et mon chéri aussi. Seule modification que j'ai apportée à la recette: j'ai torréfié la noix de coco et les amandes avant de les intégrer aux truffes de chocolat blanc.

Ingrédients: 

100g de chocolat blanc

6 cl de crème liquide de 30% m.g.

20g de beurre

70g de noix de coco râpé

Amandes torréfiées

Sel

Préparation : 

Au micro-ondes faire fondre le chocolat blanc avec la crème liquide. Laisser refroidir la préparation. Faire torréfier au four micro-ondes la noix de coco et au four les amandes.

Ajouter au chocolat blanc-crème liquide le beurre fondu,  30 g de noix de coco râpé et une pincée de sel. Bien mélanger. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure, la pâte doit complètement refroidir.

Battre la pâte avec un mixer pendant 2-3 minutes, elle doit épaissir.

Ensuite, prendre un petit morceau de pâte, mettre une amande à l'intérieur, faire une boule et rouler dans le reste du noix de coco.

On refait la procédure avec le reste de la pâte.

Garder les chocolats au frigo avant de servir.