Muffin "montre à gousset" en pâte à sucre.

Pour des raisons de taille (d'estomac) et de nombre (de goûteurs), je me suis dit que décorer des muffins en pâte à sucre pourrait être un bon compromis entre gourmandise et retenue...

J'ai alors trouvé le livre de Lyndi Smith : Mini cakes academy, aux éditions David and Charles.

J'ai choisi de tester sa recette de muffin au chocolat et de décoration "montre à gousset".

Le nombre de muffins obtenu n'est pas indiqué dans le livre (de toute façon, j'ai divisé les quantités pour ne pas me retrouver avec l'équivalent d'un gros gâteau à la maison).
J'ai utilisé des ramequins pour avoir suffisamment de largeur. Je me contente de répartir dans différents moules jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.

Ingrédients (proportions indiquées dans le livre) :

225 grammes de chocolat
175 grammes de beurre
115 grammes de sucre (j'ai réduit la proportion de sucre, vu que le gâteau sera recouvert de... sucre)
6 oeufs
40 grammes de sucre glace
175 grammes de farine

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le chocolat au micro-ondes
Mélanger le beurre et le sucre
Y ajouter les jaunes d'oeufs, puis le chocolat fondu
Monter les blancs en neige en y incorporant petit à petit le sucre glace
Alterner blancs d'oeufs et farine dans la préparation au chocolat.
Verser la préparation dans les moules (taille au choix) et laisser cuire 30 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche.