Praliné cacahuètes

J'ai pu constater avec dépit que cela avait déjà été pensé bien longtemps avant moi...

Comme pour le praliné noisettes-amandes de l'autre jour, j'ai procédé ainsi:

Cacahuètes torréfiées au four.
Caramel : moitié moins de sucre que d'arachides. Faire simplement fondre tous les grains de sucre dans la casserole. Etaler la préparation sur une feuille de papier sulfurisé (attention à votre support de travail).

Une fois que le caramel a refroidi, le concasser et le mettre dans le mixeur, avec les cacahuètes.

C'est là qu'il faut être patient et mixer, remuer jusqu'à ce que l'huile de l'arachide apparaisse.
Il n'est pas nécessaire de lisser la crème (comme le précisait Christophe Michalak dans son émission de Teva, les petits grains donnent plus de saveur à l'ensemble et on a quelque chose à croquer).