J'avais envie d'un plat de lasagnes à la bolognaise, tout simple. Sa particularité: l'ajout de petits pois-carottes et d'une pointe de bicarbonate de cuisine pour atténuer l'acidité de la tomate.
Préparation de la sauce bolognaise:
Faire revenir de l'oignon et de l'ail dans de l'huile d'olive. Ajouter la viande hâchée et faire cuire le tout doucement.
Ajouter le coulis de tomates, le cube de volaille, la petite boîte de petits pois-carottes. Après quinze minutes de cuisson, goûter et si la sauce est acide, ajouter petit à petit le sucre (un tout petit peu) : goûter encore et si la sauce est toujours acide, prendre un tout petit peu de bicarbonate de sodium avec la pointe d'un couteau, le mélanger à la sauce et couvrir.
Ajouter le coulis de tomates, le cube de volaille, la petite boîte de petits pois-carottes. Après quinze minutes de cuisson, goûter et si la sauce est acide, ajouter petit à petit le sucre (un tout petit peu) : goûter encore et si la sauce est toujours acide, prendre un tout petit peu de bicarbonate de sodium avec la pointe d'un couteau, le mélanger à la sauce et couvrir.
Comme j'avais beaucoup de sauce tomate (pour quatre personnes), j'ai mis deux pointes de bicarbonate.
Bien goûter à chaque fois que vous ajoutez quelque chose à la sauce. Un rien pourrait la gâter!
Préparation de la béchamel:
Mettre du beurre à fondre dans une casserole et ajouter un peu de farine (une cuiller à soupe ou deux).
Bien mélanger et faire dorer légèrement le tout.
Ajouter progressivement le lait et mélanger tout le temps pour que la sauce n'attache pas.
Quand vous obtenez la consistance souhaitée, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade moulue.
Toujours bien goûter avant d'ajouter des doses supplémentaires de sel ou de muscade.
Bien mélanger et faire dorer légèrement le tout.
Ajouter progressivement le lait et mélanger tout le temps pour que la sauce n'attache pas.
Quand vous obtenez la consistance souhaitée, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade moulue.
Toujours bien goûter avant d'ajouter des doses supplémentaires de sel ou de muscade.
Préparation des lasagnes:
Mettre le four à préchauffer (200°) : déposer une couche de sauce au fond du plat, une couche de pâtes à lasagne, et recommencer de façon à finir avec une couche de sauce.
Répartir la béchamel, puis couvrir de fromage râpé.
Répartir la béchamel, puis couvrir de fromage râpé.
Couvrir de papier d'aluminium et enfourner, jusqu'à ce que la pâte soit tendre sous la pointe d'un couteau.
Bonne année à tous! Quelle vous apporte santé, amour, sérénité.
Rien à dire : c'est un EXCELLENT début d'année !!
RépondreSupprimerJe te souhaite tout le meilleur pour 2016 !
Oh! Merci beaucoup pour tes voeux qui me font particulièrement plaisir, car tu es sans doute l'une des premières bloggeuses avec qui j'échange dans le domaine culinaire. Je t'embrasse bien fort et je te souhaite également une belle année 2016 riche en inspiration, en écrits tout aussi intéressants que ceux que j'ai pu lire jusqu'à présent, et surtout, qu'elle te garde la santé et prenne soin de tes proches. A bientôt!
SupprimerOn aime beaucoup ça à la maison !!!
RépondreSupprimerHihi! Pas étonnant! Les lasagnes, une valeur sûre! Merci beaucoup pour votre visite et à bientôt!
SupprimerOh mais j'en ai loupé des posts délicieux :))
RépondreSupprimerJe n'ai jamais été vraiment satisfaite par une recette de lasagne, je vais essayer la tienne.
Coucou! C'est gentil! Merci! Le problème, c'est le coulis de tomates, trop acide. Il est difficile de trouver une bonne marque. Le jour où je la trouve, je la mets en ligne direct :) A bientôt!
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