Mini gâteau de crêpes au chocolat et fruits rouges, pour la Saint Valentin

Saint Valentin ou tout autre occasion, c'est selon vos désirs! En effet, ce petit gâteau de crêpes peut prendre les formes que l'on veut à l'aide d'un emporte-pièces. Tout simple.

J'ai choisi la farine de châtaignes, sans gluten. Verdict de mon goûteur préféré: "c'est bon, et les fruits rouges, avec le chocolat noir et la châtaigne, c'est équilibré!".

Je suis aux anges.

Ingrédients (la recette de crêpes vient du livre Sans gluten, naturellement, de Valérie Cupillard, que j'ai un peu adaptée à nos goûts). 

1 verre de farine de châtaignes

1 verre et demi de lait 

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

Pour la ganache au chocolat: quelques carreaux de chocolat noir et de la crème fleurette.

Pour la déco: des fruits rouges et quelques mini meringues.

Préparation:

Mélanger l'oeuf et la farine en délayant progressivement avec le lait. Ajouter le sucre, le sel. 

Faire fondre le chocolat au micro-ondes (j'y vais de 30 secondes en 30 secondes). Ajouter de la crème fleurette en mélangeant vigoureusement et en cherchant à obtenir une consistance crémeuse (soyez généreux et allez-y progressivement).

Faire fondre du beurre dans une poêle et faire cuire les crêpes dans lesquelles on découpe les petits coeurs. Superposer coeur, chocolat, coeur, etc, pour finir avec la garniture de fruits rouges et de meringues.

gâteau, crêpes