Petit nid d'amour, poissons et épices.

Saint Valentin ou autre fête de l'amour, fête des mères, célébration de la vie... toutes les occasions sont bonnes pour préparer un plat gourmand et léger.

Ingrédients pour deux personnes 

2 filets de sole
Thon en boîte.
2 pommes de terre pour purée
4 cs de lait de coco
2 pincées de curry
2 pincées de paprika doux
2 pincées de curcuma
2 cs d'huile d'olive

Préparation:

Préparer la purée. Beurre et lait pour la rendre onctueuse, ciboulette ciselée et sel pour lui donner un petit goût frais.
Faire revenir le curry dans de l'huile d'olive, à feu doux.
Ajouter un peu d'eau de la boîte de thon, puis le thon, en prenant soin de l'émietter.
Verser le lait de coco et laisser infuser le tout en mélangeant de temps en temps.
Cuire les filets de sole et les émietter: mélanger ce poisson à la purée. Ajouter un peu de paprika et de curcuma.

Dans un moule en forme de coeur: mettre une couche de parmentier de poisson, une couche de thon accompagné de 2 cs du jus au lait de coco. Terminer par une couche de parmentier de sole.
Verser 2 cs du jus au lait de coco.
Décorer avec un petit nid de paprika long.