Blinis sans gluten, moelleux et savoureux !

Pour cette recette, je me suis inspirée du blog "Je cuisine sans gluten".

Je remercie vivement la blogueuse : quand on n'a pas de pain sans gluten sous la main pour accompagner l'entrée, c'est vraiment pratique.

J'ai légèrement modifié la recette en ajoutant un oeuf, et en remplaçant le tiers de farine de millet par de la farine de teff (céréale sans gluten de la famille du blé).

Parfois, j'ajoute un peu de fromage...

Ingrédients:

Un pot de yaourt
Un tiers de pot de farine de teff
Les deux tiers restants de farine de riz
Un oeuf
Une c. à c. de levure chimique
Une pincée de sel

Préparation:

Mélanger les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus.
Laisser la pâte reposer 10 / 15 minutes.
Huiler une poêle bien chaude et déposer des c. à s. de pâte. Retourner le blini quand il commence à se solidifier sur les côtés.

A déguster chaud ou froid, avec ce qu'on veut! sans gluten, blinis