Tarte citron framboises, sans gluten

Savez-vous pourquoi je ne donne plus de nouvelles depuis plusieurs mois? Plusieurs raisons pourraient l'expliquer, une seule est la bonne (il n'y a rien à gagner): lassitude, un manque d'idées, un four en panne, les livres de cuisine tombés dans une marmite de confiture, enlèvement par des marmottes qui en ont assez de s'entendre dire qu'elles emballent du chocolat à longueur de journée dans du papier alu, une naissance...

Alors?

Oui, une naissance. Petit goûteur préféré junior (le lait de la maman, il paraît qu'il prend le goût de tout ce qu'elle mange) a maintenant presque trois mois et nous comble de bonheur.

Malgré des journées chargées, il m'a été possible de tester quelques recettes que je mettrai petit à petit sur le blog.

Cette recette a été élaborée par Philippe Conticini et on la trouve dans son ouvrage intitulé Gâteaux et gourmandises sans gluten et lactose.

J'ai ajouté une variante: la framboise. Je n'ai pas fait de confit de citron, mais j'ai utilisé celui que j'avais fait avec des framboises et que je conserve au congélateur dans des petits moules. Je l'ai débarrassé de ses pépins pour cette recette.

Je ne sais pas si j'ai le droit de dévoiler la recette, mais ce que je peux vous dire, c'est que nous nous sommes régalés, quel que soit notre régime alimentaire, avec ou sans gluten.

Comme quoi, le sans gluten, c'est bon, si c'est bien fait !

Au passage, allez voir les live de Philippe Conticini sur sa page facebook  (clic). Faire les choses sérieusement sans se prendre au sérieux, tout un art!