Je ne voulais absolument pas manquer l'occasion de le fĂȘter. J'ai tellement perdu de temps Ă rĂ©flĂ©chir Ă la forme qu'allait prendre le gĂąteau que minuit passĂ©, on Ă©tait le 1er mars, quelle cruche!!!
Du coup, j'ai fait un number cake, mon premier.
Pour la recette du sablé, j'ai pris celle du chef Philippe sur Youtube. Il propose depuis peu des recettes du CAP de pùtisserie, en live: conseils, techniques, proportions, tout est fait pour permettre la réussite des réalisations proposées.
Voici le lien. Vous trouverez la recette des trois pùtes de base (sablée, sucrée, brisée) et celle de la tarte Bourdaloue.
Pour la forme du 4, j'ai imprimé un gabarit sur internet, tiré du blog au titre amusant que je vous laisse découvrir : https://www.wonderpetasse.com/number-cake-ou-gateau-chiffre-au-companion/
C'est vraiment facile: vous imprimez le gabarit, le découpez et le déposez sur le sablé, pour ensuite découper la forme avec un couteau.
Prévoyez de découper le biscuit sur le papier cuisson qui servira pour la cuisson: pas de transfert périlleux d'un support à un autre!
J'en ai fait deux: entre les couches de sablés, j'ai poché une ganache au chocolat noir (pas trop fort) et sur le dessus, j'ai poché une chantilly à la vanille.
La déco, des petits grains de café au chocolat, des billes croquantes aux trois chocolats.
Mon goĂ»teur prĂ©fĂ©rĂ© a bien aimĂ© ✌
N'hésitez pas à laisser un petit commentaire, ça me fera plaisir.
A bientĂŽt, les miamuseurs et miamuseuses!
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Miam? Pas miam?